05 août 2012

OH la vilaine,

je vais vous faire baver !! oui je sais, je ne suis pas gentille ! mais, mais, mais , il y a des ratés également je voyais que c'était raté d'avance avant même d'enfourner ! j'ai racheté de la poudre d'amande et je n'avais pas assez mixé !! faut vraiment que cela soit fin ne voulant pas rester sur cet échec, j'ai repris des oeufs, sans les laisser reposer ! et j'ai bien réussi mes macarons quand même ! je n'utilise pas 3 plaques ! j'uilise du sucre blanc jusqu'à maintenant, je trouve que le colorant en poudre que... [Lire la suite]
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21 juin 2012

comment j'ai réussi mes macarons

vous voulez réussir vos macarons ? mais bien sûr que je vais vous dire comment j'ai fait ! ou ça j'ai visionné plusieurs vidéos, il suffit de taper " recette macaron" et vous trouverez votre bonheur ! mais ce n'est pas pour autant que j'ai réussi ! enfin, il y avait le goût mais pas tout raplapla ! ce que j'ai retenu des vidéos, c'est que les macarons qui croûtent n'aiment pas l'humidité le pain non plus n'aime pas l'humidité! pour réussir la levée de mon pain ou brioche, le temps du pétrissage, je chauffe mon four à 50°... [Lire la suite]
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18 juin 2012

des macarons,des vrais, enfin !

depuis le temps que j'essaie de les faire!!!! que des ratages !! ça se dit " ratages " ? combien de vidéo visionnée ? j'applique les conseils des uns et autres glanés sur les blogs, mais rien à faire ! jusqu'à ce que j'entends dans une vidéo " quand les macarons croûtent, il ne faut pas d'humidité dans la pièce " !! ça a fait tilt dans ma tête ! c'est comme pour le pain, maintenant j'ai trouvé le truc pour  réussir le pain car chez moi, il y a beaucoup d'humidité ! j'ai appliqué la même méthode pour les macarons! et... [Lire la suite]
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11 mars 2012

bon dimanche à vous ...

je vous propose une petite spécialité bien de chez nous, les beignets de banane ! on trouve dans beaucoup de jardins créoles, des bananiers, même Guémalde en a chez elle ! coucou ma belle ! quand vous avez plusieurs régimes qui mûrissent en même temps photo de net d'un régime de banane vous êtes bien obligé d'en donner à tous le voisinage et toute la famille ! et quand vous avez des bananes qui mûrissent toutes en même temps, faut bien trouver des recettes ! alors voici la recette des beignets bananes made in La Réunion,... [Lire la suite]
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06 février 2012

mangez si vous avez froid !

et en l'occurence une brioche ! c'est troooooooooooop bon ! merci Maïwenn pour la recette !     pas de beurre, que 50 g d'huile d'olive ! et l'intérieur ! miam ! c'est parti bien vite !
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08 décembre 2011

régalez-vous !

Noël à la Réunion, ce sont les flambloyants, les letchis qui se font désiré, il n'y en a pas beaucoup pour l'instant ! et le pâté créole ! j'adoooore ! on le mange traditionnellement accompagné d'un p'tit verre d'Anisette au choix, soit le pâté est fourré de viande ( godiveau ) soit de confiture j'ai fourré le mien de crème de marron, un régal ! il n'est pas sec, ne s'émiette pas ! à essayer ! p_t__cr_ole
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13 septembre 2011

une brioche... trop bon !

ce matin, j'ai fait une brioche, comme il faut 2H de repos et 20 minutes de cuisson, je me suis prise à l'avance pour l'avoir pour le goûter ! elle était énorme, mon plat doit faire 30 cm de diamètre la recette disait " un grand moule" mais faut vraiment mettre la préparation dans 2 moules regardez plutôt ! et l'autre côté du moule heureusement que ça cuit vite, du coup, la pâte a vite durcit et ça n'a pas coulé plus ! ouf, le four est propre ! j'ai eu du mal à la démouler ! Sarah vole le sucre ! bien tendre,... [Lire la suite]
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31 juillet 2011

à table !

ce midi, nous avons mangé des sandwichs ! pain fait maison ! et achards, plat typiquement créole mes petits pains sont des buns recette que j'ai trouvé chez Maiwenn du succulent blog La Main à la Pâte les miens sont un peu ratés, temps de levée trop long et pourtant que 25 minutes ! et ils se sont un peu étalés ! mais ils sont bons, j'en ai fait avec du sucre et des graines il n'en reste plus beaucoup, une petite sarah les a mangé ! l'intérieur des buns était tendre, moelleux ! j'en referais ! ah ! vous voulez la... [Lire la suite]
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21 juillet 2011

que du bonheur !

il faut que j'y arrive ! je sais coudre et je ne sais pas faire un pain ? non, non, non ! j'essaye encore et encore ! la dernière fois, la dernière levée a débordée dans mon four grâce à ce flop, j'ai compris pourquoi je ne réussissais pas ! j'ai fait un pain au lait tiré du livre " ma cuisine 100 façons " de thermomix attention, avalanche  de photos ! le lendemain, ce pain était toujours tendre, un petit tour dans le grill pain et c'est un régal ! trop bon ! la photo du livre pour une fois, je réussis... [Lire la suite]
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20 juillet 2011

un peu de fraicheur ...

dernièrement, j'ai passé un après-midi à préparer les goyaviers, c'est à dire enlever les petites graines pour avoir une belle pulpe pour en faire soit un nectar, soit de la confiture, j'ai congelé un peu de pulpe pour faire un sorbet la pulpe de goyavier sans graines, beau rose ! j'ai congelé cette pulpe pour obtenir ce sorbet ! du sucre glace, un blanc d'oeuf, mes cubes de pulpe après quelques tours, j'obtiens  ce sorbet ! un délice merci momix ! une bonne recette adaptée aux fruits locaux ! c'est une des... [Lire la suite]
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